優雅媽

當人們談論到法國時，會馬上聯想到的是「浪漫」與「優雅」兩詞。走在法國街頭上，你總能看到人們坐在餐廳門口外的桌椅，一份餐點配上一瓶紅酒，就能坐在那品味生活一個下午。

生活在這樣國情下的法國女人，很懂得如何打扮自己，並優雅行走在街頭上，享受生活中的任何一刻，隨時都流露出自然與優雅的生活態度，將自信展現的一覽無遺。

在法國女人的生活裡，「酒」扮演了很重要的角色，她們不像是德國、捷克等國家依樣是拿起啤酒一飲而盡，相反地，法國人更常飲用的是葡萄酒，他們稱之為「品酒」，品酒代表的是一種生活、一種文化、一種品味。

優雅媽對於法國女人的生活型態樣貌，十分地嚮往，尤其喬媽與喜媽對於「品酒」文化更是有相當的熱情，於是前往「迦拿酒業」請教Ｍark執行長，如何品紅酒~~

Ｍark執行長與優雅媽分享，他希望推廣品酒文化，把葡萄酒的美好變成我們日常生活的一部分，餐桌上的常客。他認為葡萄酒可以平易近人，可以很精彩多變，並不僅限於節慶週末的狂歡夥伴，而是每天都享受微醺快樂的親密伴侶。

Mark對於品酒有其一套看法，他細心地一步一步教導我們，讓我們學習如何向法國女人一樣優雅地品酒。

法國女人優雅品酒6步驟

|品味紅酒第一步-醒酒

紅酒對於法國人來說是有生命力的，在開瓶後，需要透過「醒酒」來使沉睡中的紅葡萄酒甦醒過來。先將酒倒入特殊的醒酒器中，使其與空氣有最大面積的接觸，加速葡萄酒的香氣綻放與單寧的軟化，飲用時會更溫和順口。

|品味紅酒第二步-看色

選擇一個明亮的光線環境，將酒杯舉起，輕輕轉動杯子觀察色澤。如果顏色清澈，代表酒體輕薄，為年代較近的酒；如果顏色較深，光線難透出，代表存放時間較久，味道也相對的較濃厚。

|品味紅酒第三步-聞香

將酒杯輕輕地靠近鼻子，深深的吸一口氣，並試著從不同角度來聞香，你可以聞到花香、果香、蜜、煙燻等不同風味。

|品味紅酒第四步-搖杯

酌好酒後，朝同一個方向輕輕地搖晃酒杯，觀察紅酒在杯子壁面上緩緩滑落的痕跡，酒液會依照酒的濃度依序流下來。年代較近的酒，其從壁上留下得較快，為新酒；陳年酒，液體留下得較慢，因其較濃稠。

|品味紅酒第五步-再聞

搖杯過後，酒的氣味擴散地更均勻，再試著將酒杯湊近鼻子，聞一下，這時會發現味道又改變了。

|品味紅酒第六步-小啜

飲用紅酒時，先小啜一口，讓酒液在舌頭上停留幾秒，平均接觸舌頭各個面，慢慢體會各部位的感受。舌頭前端感覺甜味，兩側感覺酸度，中段感覺澀味，後段則是苦味。有些酒一開始味道很濃郁，但時間短暫，一下子就不見了。有些酒剛入口沒味道，稍微在嘴哩「漱口」，回感受到味道漫漫釋放出來，越品越香。

優雅媽在學習完這六步驟，深深地感受到，品酒文化之所以讓人嚮往，是因為其能在快步調得生活中，慢慢地品味生活，並運用到口、眼、鼻、舌四官，就像品味人生一樣，「酸、甜、苦、澀」都能感受到。Mark執行長也是這樣子被深深吸引著，他品味得不是酒而是生活，葡萄酒地千變萬化，也像人生一樣多變。他希望將葡萄酒文化帶到台灣，讓台灣也能夠體會到葡萄酒文化的美好。